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60年以上受け継ぐ秘伝の土づくり
ファームSORAでは、先代から60年以上続く土づくりを大切にしています。らっきょうがしっかり根を張れるよう、畑の状態を見ながら定期的に土のメンテナンスを行い、健やかに育つ環境を整えています。
シャキッと食感。
上品なやさしい甘み。
鳥取砂丘の恵みファームSORAのらっきょう
水はけのよい砂丘畑で、冬を越えてじっくり育つ。
シャキッと歯切れよく、みずみずしい
鳥取のらっきょうです。
ファームSORAの
らっきょう
ABOUT
鳥取市福部町、鳥取砂丘にほど近い水はけのよい砂地で育てているらっきょうです。海からの風や昼夜の寒暖差に恵まれた環境の中で育つことで、身が引き締まり、シャキッとした歯ごたえと豊かな香りが生まれます。
一つひとつ丁寧に、手間ひまをかけて栽培し、収穫後は産地から新鮮な状態でお届けします。
ファームSORAのらっきょうが選ばれる理由
REASON2
約57万㎡の砂地で育つシャキッとした食感
らっきょう畑の面積は約57万㎡。東京ドームよりもはるかに広い砂地で、らっきょうを栽培しています。水はけのよい砂地、海からの風、昼夜の寒暖差が、身の締まったシャキシャキ食感のらっきょうを育てます。
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旬のおいしさを産地から新鮮にお届け
収穫したらっきょうは、できるだけ良い状態でお届けできるよう、丁寧に選別して出荷します。ご家庭での下処理や漬け込みを楽しめる、生らっきょうならではの新鮮な味わいをお楽しみいただけます。
らっきょうの植え付け・収穫時期
SEASONファームSORAのらっきょうは、夏の終わりに植え付けを行い、翌年の初夏に収穫・出荷の時期を迎えます。
砂地の畑でじっくりと時間をかけて育つことで、身が締まり、シャキシャキとした食感と豊かな香りのあるらっきょうに育ちます。
収穫時期は天候や生育状況によって前後する場合がありますが、その年の状態を見極めながら、旬のおいしさを産地からお届けします。
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1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
らっきょうの種類
LINEUPファームSORAでは、収穫したてのみずみずしさを楽しむ生らっきょう、根と茎を残した根らっきょう、じっくり熟成させた黒らっきょう、鮮やかな赤紫色が特徴の越のレッドをご用意しています。色合いも食感も風味も異なる、四つのらっきょうの味わいをお楽しみください。
生らっきょう
収穫したての土付きらっきょう。ご家庭での下処理・漬け込みをお楽しみいただけます。
根らっきょう
根と茎を残した状態で出荷するらっきょうです。収穫したてならではのみずみずしさと、シャキッとした食感を楽しめます。
黒らっきょう
らっきょうをじっくり熟成。深いコクとやさしい甘み、しっとりとした食感が特徴です。
越のレッド
鮮やかな赤紫色が特徴の品種。マイルドでシャキシャキとした食感が楽しめます。
おいしい食べ方レシピ
RECIPE
らっきょうは、定番の甘酢漬けだけでなく、身近な食材と組み合わせることで彩り豊かな一品としても楽しめます。シャキッとした食感と爽やかな風味を生かした、手軽に作れるおすすめレシピをご紹介します。
しそフラワーらっきょう
大葉の爽やかな香りと、甘酢らっきょうのシャキッとした食感を楽しめる、彩りのよいひと皿です。
材料
- 甘酢らっきょう
- 8粒
- しそ（大葉）
- 15枚
- カブ
- 1個
- ハム（小）
- 15枚
- らっきょう酢
- 適量
- ゆず
- 適量
- 爪楊枝
- 15本
作り方
- カブを薄くスライスして塩を少々ふり、らっきょう酢に1日ほど漬けます。
- 甘酢らっきょうを半分に切り、カブの上にハム、大葉、らっきょう、ゆずを重ね、爪楊枝で留めます。
よくある質問
FAQ到着後は冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに下処理・調理をしてください。
ご注文をいただいてから、2週間前後を目安に発送いたします。収穫状況や天候、繁忙期の状況により前後する場合がございますので、あらかじめご了承ください。
生食も可能ですが、辛みがあるため薄切りにして水にさらすなど、お好みに合わせて調整してください。